Burrata-Pasta mit Tomaten

* Sobald die Pasta fertig ist, abgießen und etwas von dem Kochwasser aufbewahren (ca. 100 ml), um die Sauce später anzureichern.
2. Tomaten vorbereiten:
* Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Wer die Haut nicht mag, kann die Tomaten vorher kurz in heißem Wasser blanchieren und dann häuten.
* Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Tomatensauce anbraten:
* In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis er duftet (ca. 1-2 Minuten).
* Die Tomatenwürfel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger bis mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden und eine Sauce bilden.
4. Pasta und Sauce vermengen:
* Die gekochte Pasta in die Pfanne mit der Tomatensauce geben und gut vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas von dem aufbewahrten Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
5. Burrata hinzufügen:
* Den Burrata-Käse vorsichtig auf die fertige Pasta legen und mit einem Löffel leicht zerreißen, sodass die cremige Füllung auf der Pasta verteilt wird.
6. Servieren:
* Die Burrata-Pasta auf Teller verteilen und mit frischem Basilikum garnieren.
* Mit etwas Olivenöl und Pfeffer abschmecken.