Boah Ultralecker, Tränenkuchen

Zubereitung:
1. Teig zubereiten: Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver in einer Schüssel gut miteinander vermengen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) drücken und einen Rand formen.
2. Belag zubereiten: Für den Belag Quark, Zucker, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver, Ei, Eigelb, Sahne, Milch und Öl in einer großen Schüssel gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Mischung auf den vorbereiteten Teig in der Springform geben und gleichmäßig verstreichen.
3. Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 40-45 Minuten backen, bis der Belag fest und goldbraun ist.
4. Guss zubereiten: In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen und dabei langsam den Puderzucker einrieseln lassen. Den Eischnee gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen, sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, und für weitere 10 Minuten bei 160°C backen, bis der Guss fest ist.
5. Abkühlen lassen: Den Tränenkuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Der Kuchen wird durch den Guss und den Belag seine typische “Tränen”-Optik erhalten.
6. Servieren: In Stücke schneiden und genießen!