Zubereitung:
1. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze (140°C Umluft) vorheizen und eine Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
2. Quarkmasse vorbereiten: In einer großen Schüssel den Quark mit der Sahne, den Eiern, Zucker, Maisstärke, Vanillezucker, Zitronensaft, Zitronenabrieb und einer Prise Salz gut verrühren. Verwende einen Handmixer oder eine Küchenmaschine, um eine glatte, cremige Masse zu erhalten.
3. Käsekuchen backen: Die fertige Quarkmasse in die vorbereitete Springform füllen und die Oberfläche glattstreichen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 60-70 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und der Kuchen in der Mitte fest geworden ist. Der Kuchen kann in der Mitte noch leicht wackeln, aber er sollte nicht mehr flüssig sein.
4. Abkühlen lassen: Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen. Danach für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit er gut durchziehen kann.
5. Servieren: Den Kuchen aus der Springform nehmen, auf einen Teller setzen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Servieren:
Dieser Käsekuchen ohne Boden ist nicht nur ultra-lecker, sondern auch perfekt für jeden Anlass – ob für eine Feier oder als süßer Genuss für zwischendurch. Durch die frische Zitrone bekommt er eine angenehme Frische, die zusammen mit der cremigen Füllung einfach fantastisch schmeckt.
Guten Appetit – und viel Spaß beim Genießen!
