Zubereitung:
1. Linsen vorbereiten:
* Die roten Linsen unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
2. Gemüse anbraten:
* In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
* Den Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten, bis er duftet.
3. Gewürze hinzufügen:
* Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und gut umrühren. Die Gewürze für etwa 1-2 Minuten anrösten, damit sich die Aromen entfalten können.
4. Tomaten und Brühe hinzufügen:
* Die Dose gehackte Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
* Die Linsen in den Topf hinzufügen und die Hitze reduzieren. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
5. Brokkoli hinzufügen:
* In der Zwischenzeit den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und zur Suppe hinzufügen. Weiter köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist (ca. 5-7 Minuten).
6. Abschmecken:
* Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, je nach Belieben mehr Gewürze hinzufügen.
7. Servieren:
* Die Suppe in Schalen anrichten und mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
Guten Appetit!
ADVERTISEMENT
