Apfelschnecken mit Zimtzucker besser als aus der Bäcker

🥄 Zubereitung:
1. Teig zubereiten:
* Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und zusammen mit Butter, Joghurt, Zucker, Ei und einer Prise Salz in eine große Schüssel geben.
* Mehl und Backpulver in die Schüssel sieben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Äpfel vorbereiten:
* Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
* In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Äpfel zusammen mit dem Vanillezucker darin weich dünsten. Dabei regelmäßig umrühren, bis die Äpfel weich und leicht karamellisiert sind. Die Äpfelmischung beiseitestellen.
3. Schnecken formen:
* Den gegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen – etwa in ein 30×40 cm großes Rechteck.
* Den Teig gleichmäßig mit der geschmolzenen Butter bestreichen und die gedünsteten Äpfel gleichmäßig darauf verteilen.
* Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
4. Apfelschnecken backen:
* Die Schnecken in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform oder auf ein Backblech legen. Die Ränder der Schnecken leicht andrücken, damit sie nicht auseinanderfallen.
* Die Schnecken im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
5. Dekorieren:
* In einer kleinen Schüssel den Zucker und den Zimt vermischen.
* Die noch warmen Apfelschnecken aus dem Ofen nehmen und sofort mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.