Apfelkuchen mit Vanillepudding – Schnell & Saftig in 10 Minuten

Zubereitung:
1. Vorbereitung:
* Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
* Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Etwas Zitronensaft darauf geben, damit sie nicht braun werden.
2. Teig herstellen:
* In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
* Die Eier nach und nach hinzufügen und gut unterrühren.
* Das Vanillepuddingpulver mit der Milch in einem separaten Behälter anrühren und zur Butter-Eier-Mischung geben.
* Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
3. Apfelstücke unterheben:
* Die vorbereiteten Apfelwürfel vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
4. Backen:
* Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
* Im vorgeheizten Ofen für ca. 40–45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen: Wenn nichts mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
5. Abkühlen lassen und servieren:
* Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
* Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
Dieser Apfelkuchen ist dank des Vanillepuddings besonders saftig und schmeckt frisch und köstlich! Die Kombination aus Äpfeln und Vanille ist einfach ein Klassiker, den niemand widerstehen kann.
Guten Appetit! 🍏🍰