Zubereitung:
1. Vorbereitung: Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) gut ein oder lege sie mit Backpapier aus.
2. Teig zubereiten:
* In einer großen Schüssel Mehl, Vanillepuddingpulver, Zucker, Vanillezucker, eine Prise Salz und das Backpulver vermischen.
* Die Eier, Milch und die weiche Butter hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Falls der Teig etwas zu fest ist, kannst du noch einen Schuss Milch hinzufügen.
3. Äpfel vorbereiten:
* Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke oder dünne Spalten schneiden.
* Die Äpfel unter den Teig heben oder nach Belieben auch auf den Teig legen.
4. Backen: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen. Den Apfelkuchen für etwa 40-45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt.
5. Servieren:
* Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Du kannst ihn nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit etwas Schlagsahne servieren.
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