Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
* Die Butter in einer großen Schüssel mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz cremig rühren.
* Die Eier nach und nach hinzufügen und gut verrühren.
* In einer separaten Schüssel das Mehl, das Vanillepuddingpulver und das Backpulver vermengen.
* Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch in den Teig einrühren, bis ein glatter, fester Teig entsteht.
2. Äpfel vorbereiten:
* Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
3. Teig in die Form füllen:
* Eine Springform (Ø 26 cm) mit Butter einfetten und den Teig gleichmäßig hineinfüllen.
* Die Apfelstücke gleichmäßig auf den Teig verteilen und leicht in den Teig drücken.
4. Backen:
* Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
* Den Apfelkuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
5. Fertigstellen:
* Den Apfelkuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Optional kann der Kuchen mit Puderzucker bestäubt werden, bevor er serviert wird.
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