Zubereitung:
1. Backofen vorheizen:
* Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor.
* Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fette die Mulden leicht ein.
2. Äpfel vorbereiten:
* Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
* Optional: Du kannst die Apfelstücke mit ein wenig Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
3. Trockene Zutaten mischen:
* In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Zimt, Backpulver und eine Prise Salz gut miteinander vermengen.
4. Flüssige Zutaten vermengen:
* In einer separaten Schüssel das Ei mit der Milch und der geschmolzenen Butter verquirlen.
5. Teig anrühren:
* Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Löffel oder Schneebesen kurz verrühren, bis gerade so ein Teig entsteht. Der Teig sollte noch leicht klumpig sein, das ist okay!
* Die gewürfelten Äpfel vorsichtig unterheben.
6. Muffins backen:
* Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
* Die Muffins im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt, wenn du es in die Mitte eines Muffins stichst.
7. Abkühlen lassen:
* Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.
ADVERTISEMENT
