Zutaten (für eine 24 cm Springform):
Für den Teig:
* 90 g Butter 🧈
* 90 g Zucker 🍬
* 10 g Vanillezucker 🍦
* 5 Eier (getrennt) 🥚
* 200 g gemahlene Mandeln 🌰
* 50 g gemahlene Haselnüsse 🌰
* 3 g Backpulver 🧁
* 1 g Salz 🧂
Für die Apfelcreme:
* 7 Äpfel (gerieben) 🍏
* 150 ml Apfelsaft 🍏
* 4 Eigelb 🥚
* 80 g Speisestärke 🌽
* 100 g Zucker 🍬
* 10 g Vanillezucker 🍦
* 3 g Zimt 🍂
Für das Topping:
* 250 g Sahne 🧴
* 80 g Zucker 🍬
* 3 g Zimt 🍂
* 250 g Magerquark 🧀
* 5 g Backkakao 🍫
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