Absolut Suchtgefährlich, Puddinghörnchen in 10 Minuten im Ofen

Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
* Die Hefe mit 4 Esslöffeln Zucker in 100 ml lauwarmem Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
* In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen. Das Eigelb, das Öl und die Hefe-Zucker-Mischung hinzufügen und mit der lauwarmen Milch zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte elastisch, aber nicht zu klebrig sein. Sollte er zu klebrig sein, etwas mehr Mehl hinzufügen.
* Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
2. Puddingfüllung zubereiten:
* In einem Topf 300 ml Milch mit 5 Esslöffeln Zucker erhitzen.
* Das Puddingpulver in etwas kalter Milch anrühren und unter ständigem Rühren in die heiße Milch einrühren. Den Pudding aufkochen lassen, bis er dick wird, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3. Puddinghörnchen formen:
* Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, sodass er etwa 1 cm dick ist.
* Den Teig in Dreiecke schneiden und auf jedes Dreieck einen Löffel Puddingfüllung geben.
* Die Dreiecke von der breiten Seite her aufrollen, sodass kleine Hörnchen entstehen.
4. Backen:
* Den Backofen auf 180 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
* Die Puddinghörnchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5. Fertigstellen:
* Nach dem Backen die Hörnchen leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Diese Puddinghörnchen sind außen knusprig und innen wunderbar cremig. Sie sind einfach unwiderstehlich!