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Zubereitung:
1 Blumenkohl vorbereiten:
Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser für ca. 10-12 Minuten kochen, bis er gar, aber noch bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen.
2 Champignons und Knoblauch anbraten:
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Champignons darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann den Knoblauch hinzufügen und für 1-2 Minuten weiterbraten, bis der Knoblauch duftet.
3 Blumenkohl hinzufügen:
Die gekochten Blumenkohlröschen in die Pfanne zu den Champignons geben und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian würzen. Einen Spritzer Zitronensaft über das Gemüse geben, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
4 Finale Abstimmung:
Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze noch 5-10 Minuten braten, damit die Aromen gut durchziehen und der Blumenkohl leicht knusprig wird. Bei Bedarf noch etwas Olivenöl oder Zitronensaft hinzufügen, je nach Geschmack.
5 Servieren:
Das Gericht heiß servieren – es eignet sich perfekt als Beilage zu Fleisch oder als vegetarisches Hauptgericht mit etwas Brot oder Reis.