Zubereitung:
Soo erst mal den Rosenkohl in der Brühe ca. 10 bis 15 min kochen.
In der Zwischenzeit das Gehackte mit Pfeffer, Salz, Muskat, Senf, dem Bouillonpulver und Knoblauch kräftig würzen. Dann das Ei und die Semmelbrösel untermischen.
Jetzt Kleine Nocken abstechen, sodass sie ungefähr die gleiche Größe haben, wie die Rosenkohlröschen, und in etwas Fett von allen Seiten kurz anbraten.
Den Rosenkohl jetzt durch ein Sieb abschütten und dabei die Brühe auffangen. Dann im gleichen Topf die Butter zerlassen, das Mehl einrühren und dann mit soviel Brühe ablöschen, dass sie nur ganz leicht gebunden ist.
Nun das Schmand oder Crème fraiche dazugeben und mit Muskat und Pfeffer abschmecken. Den Rosenkohl und die Hackbällchen unterheben, fertig.
Tipp: Am besten schmeckt der Eintopf (wie alle Eintöpfe) am nächsten Tag, wenn alles schön durchgezogen ist.
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Omas Rosenkohleintopf mit Hackbällchen ist mehr als nur ein Rezept – es ist ein Stück Geborgenheit auf dem Teller. Die Kombination aus zartem Rosenkohl, würzigen Hackbällchen und der cremigen Sauce macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Genuss. Besonders am zweiten Tag, wenn sich die Aromen voll entfaltet haben, wird dieser Eintopf zur wahren Geschmacksexplosion. Probieren Sie dieses Rezept aus, teilen Sie es mit Ihren Lieben und lassen Sie sich von der Magie der Hausmannskost verzaubern. Guten Appetit – und vergessen Sie nicht, Ihre Erfahrungen in den Kommentaren zu teilen!
